Süss ki a rétre!

Mihály Ágnes

Három napsütéses recept az utolsó meleg hétvégére.

Olyan gyakran vagyunk gondban, miközben valakinek a tökéletes ajándékot próbáljuk kiválasztani. És miután eldöntjük, hogy nem akarjuk a tizedik sálat vagy parfümöt megvenni, elkezdünk valami élményszerű ajándékon gondolkozni, amire szívesen emlékszünk vissza, akár mi adjuk, akár minket lepnek meg vele.

Legyen szülinap, évforduló vagy akár egy randi a szerelmünkkel, használjuk ki az ősz utolsó meleg napjait, vegyük elő a kockás pokrócot, pakoljuk meg a kosarunkat minden finomsággal, és élvezzük a kellemes napsütést meg egymás társaságát. A receptek mellé segítségként írok egy rövid listát azokról az eszközökről is, amiket ajánlott magunkkal vinni, ha nem szeretnénk például egy üveg bort bontatlanul hazavinni, mert nem volt, amivel kinyitnunk.

Kellékek:

Cideres-fahéjas fánkocskák

Napjaink nagyon kedvelt itala a cider, vagyis az “almás sör”. Ennek a sütinek épp ez adja az almás ízét. És gyerekek is fogyaszthatják, ugyanis a főzés alatt az alkohol elpárolog belőle.

Hozzávalók:

A fahéjas bevonathoz

A kis fánkocskákhoz első lépésben a cidert a szegfűszeggel feltesszük forrni. 15-20 percig főzzük, amíg annyi folyadék elpárolog belőle, hogy csak 120 ml marad. Ha a folyadék fele elpárolgott, leszűrjük és a hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a masszánkat. Ehhez egy nagy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. Félretesszük. Egy másik tálban elkeverjük a tojást a cukorral és az olvasztott vajjal. Krémesre mixereljük. Ezután jöhet bele a már kissé lehűlt cider, a kefír, az almapüré és a vanília. Ha a tésztában minden szépen elkeveredett, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat.

Ha a masszánk szép sima, egy minimuffinsütőt vastagon kikenünk vajjal, vagy ha lapul a szekrényben olajspray, fújjuk be vele. Csak ezután adagoljuk bele a masszát, másképp beleragad. Figyeljünk arra, hogy a kis muffinformákat csak háromnegyedig töltsük meg, hogy ne folyjon ki. Ha van otthon sütinyalóka-készítő gépünk, abban is elkészíthetjük. A kis muffinokat 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűltek, a kis fánkocskákat egyenként megforgatjuk az olvasztott vajban, majd a fahéjas cukorban.

Tipp: Ma már nagyon sok áruházban találunk jó minőségű almapürét, amit kisbabák is fogyaszthatnak. Ha nem szeretnénk két kiskanál miatt nekifogni almapürét főzni, használjunk nyugodtan készen kaphatót.

Klasszikus sütőtökpite

Ha van valami, ami az elsők között jut eszünkbe az ősz hallatán, az a sütőtök. És milyen jó, hogy nemcsak töklámpásnak való, hanem fincsi sütik is készülnek belőle. Sóskaramellel is nagyon finom, viszont a klasszikus változat könnyebben szállítható, ha piknikezéshez szánjuk.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

A töltelékhez:

Elkészítés:

A pite alapjához egy egyszerű linzertésztát készítünk. Ehhez a hozzávalókat összegyúrjuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Miközben a tészta hűl, egy sütőtököt felszeletelünk, és 200 fokos sütőben puhára sütjük.

Amikor már ez sem forró, meghámozzuk, és lepürésítjük. Kimérünk belőle 450 grammot, ennyire lesz szükségünk. A behűtött linzertésztát kinyújtjuk, és egy piteformába egyengetjük. A töltelékhez a hozzávalókat egy nagy tálba tesszük. Használhatunk turmixot vagy botmixert is, de egy egyszerű habverő is megteszi, a lényeg, hogy a hozzávalók szépen elkeveredjenek. A tökös tölteléket ráöntjük a linzertésztára majd 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt felvágnánk.

Tipp: Fog maradni egy kis linzertészta, abból vágjunk ízlés szerint kis formákat, és díszítsük vele a piténket. Viszont csak a sütés utolsó 15 percében tegyük a pite tetejére, amikor a töltelék már megszilárdult.

Skót zabkeksz

Skóciában minden étterem desszertmenüjében találhatunk sajtválogatást. A sokféle sajt mellé pedig olyan finom zabkekszet tálalnak, amiben dió is van, így tökéletesen passzol a sajthoz. És van még valami, ami Skóciában lett a kedvencem. A sajttál mellé tálalt pirosáfonya-lekvár Egyszerre édes és savanykás, így már csak egy pohár bor kell mellé meg egy kis szőlő, füge, magvak, és máris kész a tökéletes piknikínyencség (és nem csak).

Hozzávalók:

A zabkekszhez:

Elkészítés:

A diót és a zabot egy késes aprítóba tesszük, majd apróra daráljuk. Hozzáadjuk a zablisztet, a barnacukrot, a sót és a szódabikarbónát, majd rövid ideig újra daráljuk. Végül jön bele a kefír és az olvasztott vaj. A masszát átgyúrjuk, ha úgy érezzük túlságosan ragad, szórhatunk még bele lisztet.

Ha a tészta állaga már jó, nyújtsuk ki, ízlés szerint vágjunk kis kekszeket belőle, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük.

A lekvárhoz:

A lekvárhoz a gyümölcsöt a cukorral addig főzzük, míg kissé besűrűsödik, majd kis hőálló, csatos üvegbe töltjük. Ha nem találunk piros áfonyát, használhatunk piros ribizlit is, azzal is nagyon finom.

Tipp: Ha nem rajongunk a sajt-lekvár párosításért, készítsünk a gyümölcslekvár helyett hagymalekvárt. Azzal is igazán különleges.