Még nem tudod, mit süss karácsonyra? Kipróbálnál valami újat, ami különleges és helyi alapanyagokból készül? Ha igen, jó helyen jársz! Új sorozatunkban az Eötvös József Szakközépiskola diákjai osztják meg receptjeiket az olvasóinkkal.
Elsőként a Shrek pogácsa receptjét olvashatod, sütheted. Ez a finomság a nevét a tökmaglisztnek köszönhető zöld színéről nyerte. Egészséges, ásványokban és vitaminokban gazdag, ráadásul gluténmentesen is elkészíthető. Ha nem vagy édesszájú, tökéletes választás. Ha igen, akkor meg egy kis extra színt és ízt varázsolhatsz vele az ünnepi asztalra.
HOZZÁVALÓK:
- 250 g vaj
- 250g liszt (170 g búzaliszt, 80 g tökmagliszt vagy teljesen rizsliszttel)
- 100 g tejföl
- 12 g só
- 10g élesztő
- 2 tojássárgája
- 150g reszelt Gouda sajt
- vegyes mag a szóráshoz
- 1 egész tojás a kenéshez
- kb 50 g félkemény sajt a szóráshoz
ELKÉSZÍTÉS:
A hozzávalókat a liszten kívül összegyúrjuk, majd a végén a lisztet is hozzáadjuk. Ha kész, fóliával letakarva a hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra, formára szaggatjuk, megkenjük felvert egész tojással, megszórjuk apró vegyes magvakkal és sajttal. Mielőtt beraknánk a sütőbe, fél órát kelesztjük a pogácsákat a tepsin, aztán megsütjük őket 230 fokos (210 fokon légkeveréssel) sütőben 12-15 percig.
Ha elkészítetted a sütit, oszd meg velünk is, a képeket várjuk a szerkesztoseg@uh.ro ímélcímre.
Ezek a receptek helyi termelők és az Eötvös József Szakközépiskola diákjainak együttműködéséből születtek, a Kistermelői ízek fiatal tehetségek rendezvény keretében, amit az Udvarhelyszéki Mezőgazdászok Egyesülete és az Eötvös József Szakközépiskola közösen szerveztek meg november 28-án Székelyudvarhelyen.
Három termelő mutatkozott be az eseményen. Az egyikük, a Kénosban tevékenykedő Mózes Manufaktúra kitalálója, Mózes Enikő volt. Sajtkészítéssel foglalkozik, elmondása szerint többszőr is próbálkozott külföldi értékesítéssel, de a helyi termelői vásárokon sikerült kialakítania egy megbízható vásárló kört. Fia is itthon maradt, vállalkozást indított, jelenleg egy gyümölcslé feldolgozót vezet. Enikőék mozzarella sajtjából készítették a diákok Shrek pogácsát.
