Ágnes almás sütije mindenben olyan, mint a nagymamájáé. Csak egy kicsit bolondosabb.

A szerző fotói

Ha felteszem a kérdést az ismerőseimnek, hogy melyik a kedvenc hagyományos sütijük, egyik fele a zserbót válaszolja, a másik fele pedig biztosan az almás „tésztát”.

Minden családban van egy olyan almás süti recept, ami ősszel minden vasárnap az asztalra kerül. Az én almás pitém szinte mindenben olyan mint a nagymamáé, picit azonban játszottam a fűszerekkel és a külsejével.

Hozzávalók:

A tésztához

• 160 g hideg vaj
• 160 g cukor
• 2 egész tojás
• 50 g tejföl
• 450 g liszt
• 1 csipet só
• egy csomag sütőpor

A töltelékhez

• 4 nagy alma vagy 8 kisebb
• fél citrom leve
• egy kiskanál fahéj
• egy csipet kardamom
• egy csipet szegfűszeg
• egy csipet szárított gyömbér
• egy tojás a lekenéshez

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd lereszeljük. Rálocsoljuk a fél citrom levét, és a fűszereket.

Az egyik pitetésztát kinyújtjuk, majd a piteforma aljába helyezzük, és egy villával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben 8-10 percig elősütjük. Az elősütött tésztára lapítjuk a kissé kicsavart reszelt almát. A másik adag tésztával pedig ízlés szerint díszítjük a tetejét. Én most kis alakzatokat vágtam, ezekkel borítottam az almás pitémet.

Ha kész vagyunk, lekenjük egy felvert tojással, majd visszatesszük a 180 fokos sütőbe és 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, mielőtt felvágnánk.

Tipp

1. Ha nincs segítségünk, és nagyon unjuk az almát lereszelni, tegyük késes aprítóba. És rövid ideig aprítsuk, amíg a gép kis darabokra vágja. Vigyázzunk, hogy ne pépesítsük teljesen le.

2. A fenti fűszerekből csinálhatunk egy nagyobb adaggal is keveréket. Tegyük el, és használjuk később is őszi sütikhez, de a tejeskávénkba is szórhatunk egy picit belőle, ettől nagyon különleges lesz. Kis üvegbe zárva ajándéknak is tökéletes.