Ágnes almás sütije mindenben olyan, mint a nagymamájáé. Csak egy kicsit bolondosabb.
A szerző fotói
Ha felteszem a kérdést az ismerőseimnek, hogy melyik a kedvenc hagyományos sütijük, egyik fele a zserbót válaszolja, a másik fele pedig biztosan az almás „tésztát”.
Minden családban van egy olyan almás süti recept, ami ősszel minden vasárnap az asztalra kerül. Az én almás pitém szinte mindenben olyan mint a nagymamáé, picit azonban játszottam a fűszerekkel és a külsejével.
Hozzávalók:
A tésztához
- 160 g hideg vaj
- 160 g cukor
- 2 egész tojás
- 50 g tejföl
- 450 g liszt
- 1 csipet só
- egy csomag sütőpor
A töltelékhez
- 4 nagy alma vagy 8 kisebb
- fél citrom leve
- egy kiskanál fahéj
- egy csipet kardamom
- egy csipet szegfűszeg
- egy csipet szárított gyömbér
- egy tojás a lekenéshez
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd lereszeljük. Rálocsoljuk a fél citrom levét, és a fűszereket.
Az egyik pitetésztát kinyújtjuk, majd a piteforma aljába helyezzük, és egy villával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben 8-10 percig elősütjük. Az elősütött tésztára lapítjuk a kissé kicsavart reszelt almát. A másik adag tésztával pedig ízlés szerint díszítjük a tetejét. Én most kis alakzatokat vágtam, ezekkel borítottam az almás pitémet.
Ha kész vagyunk, lekenjük egy felvert tojással, majd visszatesszük a 180 fokos sütőbe és 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, mielőtt felvágnánk.
Tipp
1. Ha nincs segítségünk, és nagyon unjuk az almát lereszelni, tegyük késes aprítóba. És rövid ideig aprítsuk, amíg a gép kis darabokra vágja. Vigyázzunk, hogy ne pépesítsük teljesen le.
2. A fenti fűszerekből csinálhatunk egy nagyobb adaggal is keveréket. Tegyük el, és használjuk később is őszi sütikhez, de a tejeskávénkba is szórhatunk egy picit belőle, ettől nagyon különleges lesz. Kis üvegbe zárva ajándéknak is tökéletes.
