A linzereksz egy olyan süti, amit biztos vagyok benne, hogy mindenki kóstolt már.
Ha nem otthon volt egy klasszikus ünnepi süti, akkor a nagymamánál, de sosem volt ünnep az ünnep linzerkeksz nélkül.
Nekem a baraclekvárral töltött linzerkeksz ízlik a legjobban, de ettem már ribizlilekvárosat is, sőt citromvajjal is készítettem már.
Hozzávalók:
- 300 g liszt
- egy csipet só
- 200 g 82%-os hideg Keresztúri vaj
- 100 g porcukor
- 1 tojássárga
- 1 citrom héja
+ baracklekvár
+ porcukor a tetejéreA cikk megjelenését a Keresztúri támogatta. További recepteket itt találsz »
Bárhol is nézünk linzerkekszrecept után, általában ugyanazokkal a mennyiségekkel és hozzávalókkal találkozunk.
A titok nem is annyira a receptben, mint a technikán múlik. Hiszen bármennyire is egyszerű finomság, mégis könnyen el lehet rontani, és akkor már nem az igazi.
Ugyanakkor mindig hangsúlyozom, hogy ha tehetjük, kerüljük a margarin használatát, ebben az esetben, ez különösen fontos. Az igazán finom vajtól lesz egy linzerkeksz több mint tökéletes.
Elkészítés:
A lisztet a hideg vajjal, a porcukorral, a sóval, a citrom héjával és a tojással összegyúrjuk. Próbáljunk minél gyorsabb mozdulatokkal dolgozni, hogy a vaj ne kezdjen olvadni a kezünk között. Csak addig gyúrjuk, amíg szépen összeááll a massza, de semmiképp ne dolgozzuk túl.
Ha kész, csomagoljuk folpackba, és tegyük 30 percre a hűtőbe. Lisztezett felületen nyújtsuk ki, és ízlés szerint szaggassuk ki a kekszeinket. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd a sütőpapírral bélelt tepsire fektetett kekszeinket süssük 8-10 percig. Folyamatosan figyeljük, hogy ne égjenek meg.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd ragasszuk össze a kekszeket a kedvenc lekvárunkkal. Szórjuk meg porcukorral, és hagyjuk legalább egy fél napot pihenni, hisz akkor igazán finom, ha a keksznek van ideje megpuhulni a lekvár nedvességétől.
Tipp:
Nekem nem volt tojás alakú kekszformám, így fogtam egy kerek formát, enyhén meghajlítottam, így ovális lett. A felső kekszekre a kis lyukat pedig egy habcső végével vágtam ki.
A cikk megjelenését a Keresztúri támogatta. További recepteket itt találsz »
