Még nem tudod, mit süss karácsonyra? Kipróbálnál valami újat, ami különleges és helyi alapanyagokból készül? Ha igen, jó helyen jársz! Új sorozatunkban az Eötvös József Szakközépiskola diákjai osztják meg receptjeiket az olvasóinkkal.
Harmadikként – a Shrek pogácsa és a kakaós linzer után – a diákok egy jól ismert karácsonyi recepttel kísérleteztek. A fűszeres, mézes pogácsákat nem a hagyományos módon díszítették, hanem megtöltötték őket.
HOZZÁVALÓK:
- 250 g méz
- 225 g cukor
- 3 kanál őrölt fahéj vagy 2-3 kanál őrölt mézeskalács fűszerkeverék
- 500 g liszt
- 2 tojás
- 80 g vaj
- 5 g szódabikarbóna
- 1 üveg lekvár vagy 125 g olajos mag, 120 g porcukor, 150 g cukrozott narancshéj, 2 egész tojás.
ELKÉSZÍTÉS:
A mézet, cukrot és a fűszert egy lábasba tesszük, főzzük, aztán lehűtjük. Ha kihűlt, belekeverjük a lisztet, tojást, vajat és a kevés vízben feloldott szódaport.
A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd fóliával letakarva a hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára.
Sütés előtt kinyújtjuk 4 mm vastagra, szaggatjuk, aztán jöhet bele a töltelék. Ha nem lekvárt használunk, akkor a magvakat, a porcukrot, a narancshéjat és a tojást összekavarjuk.
A széleket tojásfehérjével esetleg le is ragaszthatjuk, majd kenjük meg a pogácsákat felvert egész tojással. Ha ezzel megvagyunk, következhet a sütés: 200 fokos sütőben alsó és felső sütéssel 10 perc alatt készülnek el a pogácsák.
Ha elkészítetted a sütit, oszd meg velünk is, a képeket várjuk a szerkesztoseg@uh.ro ímélcímre.
Ezek a receptek helyi termelők és az Eötvös József Szakközépiskola diákjainak együttműködéséből születtek, a Kistermelői ízek fiatal tehetségek rendezvény keretében, amit az Udvarhelyszéki Mezőgazdászok Egyesülete és az Eötvös József Szakközépiskola közösen szerveztek meg november 28-án Székelyudvarhelyen.
Három termelő mutatkozott be az eseményen. Az egyikük, dr. Tófalvi Melinda elmondása szerint a békét keresve kezdte el a méhészkedést. Vállalkozásukban ő az álmodozó, férje a megvalósításokban kitartó társa. Nagy szeretettel emlékszik vissza diákéveire, amikor a mostani díszterem helyén még az iskola könyvtára működött, itt készült a biológia olimpiászokra. Mézét felhasználva készült el a töltött mézes pogácsa.