Hogy mi lesz abból, ha néhány elszánt szakács, vendéglátós és helyi termelő Erdély ízeiről álmodik? Nemcsak Erdélyi lakomához íllő, ínycsiklandó fogások készülnek majd, kész gasztronómiai ünnep lesz belőle, ahol a különleges, nemzetközi boroknak is helyük van, s amelyen a sajtbemutató, a töltött káposzta sem maradhat el.
Az október 7–9-e között, Gyimesközéplokon szervezett Erdély Ízei Gasztrofesztiválon nem csak pezsgőt, bárányt is bontanak, az ízek egyvelege pedig olyan kérdéseket csalogat elő a résztvevőkből, mint hogy merre tart az erdélyi turizmus, mik a nemzetközi gasztrotrendek. A workshopokon szó lesz olyan konyhai műveletekről, mint a fermentálás vagy savanyítás, sajtkészítési eljárások, és még a gombák világába is bevezetik a résztvevőket.
Kik lesznek ott?
A gasztrofesztiválon olyan magyarországi szakemberek sorakoznak fel a fesztivál házigazdáiként mint Jókuti András gasztroblogger, neves gasztrofesztiválok műsorvezetője, valamint a szakácskönyvszerző és gasztroblogger Mautner Zsófi. Jelen lesz Bíró Lajos, Magyarország első kínai éttermének alapítója, az Év legjobb étterme ötszörös díjazottja, Szabadfi Szabolcs pékmester, azaz Szabi, a pék, Pallag Dávid, a magyarországi RUTIN Gasztrolubickoló alapítója, a 2022-es év Ifjú Séftehetsége-díjasa, Tóth Szilárd, a Michelin-csillagos SALT társtulajdonosa. A romániai gasztronómiai élet képviselői is jelen lesznek, többek között Andrei Chelaru, a GastroLab éttermek kreativ séfe, vagy Alex Petricean, aki 2018-ban elnyerte a romániai Év séfje díjat és ugyanebben az évben megnyitotta a Noua éttermet Bukarestben.
A gasztrofesztivált már meg is nyitották, jöjjenek hát a programok:
A fesztivál helyszíne a Gyimesi Skanzen panzió, amely Gyimesközéplokon, a Borospataka 65 szám alatt található. A helyszínre a 12A megyei útról Gyimesközéplokon, a település bejáratát jelző táblától mintegy 250 méterre, kijelölt helyen lehet letérni. Az eltérőtől a parkolóig vezető 1.5 kilométeres szakaszon rendkívül keskeny az út, torlódásokra lehet számítani, hívják fel az autóvezetők figyelmét a szervezők.
Pénteken, október 7-én,
a Pro Economica Rendezvénycsűrben 15 órától kerekasztal beszélgetés van az erdélyi turizmus jövőjéről, 16 órától Pallag Dávidot ismerhetik meg a résztvevők, 18 órától a Holmi.io – Farm2Fork helyi termelők közössége mutatkozik be, 20 órától pedig Bíró Lajos séf tart előadást.
Fotó: Taste of Transylvania Facebook-oldala
A Borszalonban is pezseg délutántól az élet, 16 órától a kárászteleki Carassia pezsgőké a pohár, 19 órától a nemzetközi boroké a főszerep Ádám Előd borszakértő társaságában, 20 óra 30 perctől Crama Ferdi borokat töltenek a borospoharakba.
A Transylvanian Slow Cooking Gems-nél rotyogni fog délben 12 órakor a gyimesi töltött káposzta, 15 órakor kovászolás lesz Szabadfi Szabolcssal, 17 órakor Bányász Jóska sajtbemutatójára várják a résztvevőket, este 19 órától pedig báránybontás lesz.
Szombaton, október 8-án
a kávékedvelőkhöz is szólnak, 11 órától interaktív kávékóstoló lesz Dénes Jónással a Segafredo Crafted Coffeenál. A Pro Economica Rendezvénycsűrben 12 órától Szabi, a pék tart előadást, 13 óra 30 perctől nemzetközi gasztrotrendek lesz a téma Jókuti Andrással és Lenk Szabolccsal, 14 óra 30 perctől Thür Ádámot, a debreceni IKON séfjét ismerhetik meg a résztvevők, 16 órakor Alex Petricean tart előadást, 17 óra 30 perctől Tóth Szilárd, majd 19 órakor Nagy Zoltán bartender mutatkozik be a résztvevőknek.
A Borszalonban 14 órától Balla Géza borászatáé a szó, 16 órától a Malatinszky borászaté, 18 órától Caroline Gilby Master of Wine borszakíró a meghívott. Transylvanian Slow Cooking Gems-nél 13 órától hurutfőzés lesz, 15 órától savanyító workshop Dakó Violával, 18 órakor báránybontás.
Vasárnap, október 9-én
a 11 órai interaktív kávékóstoló után a Pro Economica Rendezvénycsűrnél 12 órától néhai Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvének bemutatója lesz, 13 óra 30 perctől Mihai Toader és Andrei Chelaru tartanak előadást, 15 órától a Kölcsönkért kovász írójával, Gáll Tímeával találkozhatnak a résztvevők, 16 óra 30 perctől Alex Antal, Andrei Hadlah-é, 18 órától a Páva boysé a szerep. A Borszalonban ismét pezsgés lesz, 13 órától pezsgőkóstolóra, mesterkurzusra várnak Ádám Előddel.
A Transylvanian Slow Cooking Gems-nél 13 órától a gombák világába vezetik be a résztvevőket, 15 órától ehető virágokat, az aszalás és ecetkészítés módszerét ismerhetik meg Dakó Violával, 18 órakor báránybontással zárul a háromnapos gasztrofesztivál.
A pénteki napijegy 49 lejbe, a szombati és vasárnapi napijegyek 99 lejbe, az egész hétvégés jegy 149 lejbe kerül. A fesztiválra váltott napi- vagy hétvégi jegy tartalmazza a fesztiválra való belépést, a parkolást, illetve az összes előadáson, látványfőzésen és workshopon való részvétel lehetőségét és korlátozott mennyiségben különböző meglepetéseket és ivóvizet.
A jegyben nincs benne az étkezés vagy italfogyasztás, a bortkóstolók, ezeket a recepciónál kapható zsetonokkal, a Gyimesi Piculával lehet megvásárolni.
Az eseményről bővebb információt a gasztrofesztivál honlapján találni.
